Спаржа - овощ, молодые стебли которого употребляют в пищу. Продукт славится приятным травяным вкусом с ореховыми нотками, полезными свойствами. Сочная спаржа достигает в размерах до 25 см. Побеги добавляют в салаты и супы, едят в свежем, жареном, маринованном виде.

Спаржа богата клетчаткой, витаминами, минералами, кислотами, растительным белком. Клетчатка нормализует работу кишечника. Витамины группы B необходимы для роста мышц, энергии, стрессоустойчивости. Аспарагин обладает сосудорасширяющим действием, снижает давление. Антиоксиданты затормаживают старение организма, препятствуют развитию опухолевых заболеваний. 

Спаржа остается сочной и хрустящей даже после термической обработки. Свежие побеги по вкусу напоминают горох в стручке. В готовом виде у нее нежный травяной вкус с ореховыми, сладкими нотками.

Спаржу едят в свежем виде или подвергают минимальной термической обработке. Побеги варят на пару, жарят на сковороде, запекают на гриле, маринуют. Используют в приготовлении салатов, супов, пиццы, пасты, начинок для пирогов, подают в качестве гарнира. Спаржа сочетается с мясом, грибами, томатами, яйцами, сливочным соусом, лимонным соком.