Баклажан – многолетнее растение из семейства Пасленовые, поэтому он родственник помидоров, картошки и перцев (овощных и острых). В ботаническом смысле плод баклажана – ягода, хотя в кулинарии это овощ. Его вес колеблется от 30 грамм до 2 килограмм. Независимо от сорта у всех баклажанов общее только описание мякоти: плотная или не слишком плотная, с мелкими семенами и своеобразным вкусом.

Импортные баклажаны отличаются от российских своим уникальным, слегка сладковатым вкусом. Баклажан -  это кладезь витаминов и множество вариантов приготовления. Их можно жарить, тушить, делать из них салаты, рулетики и закуски на зиму. Во всех вариантах баклажан получается аппетитный и вкусный. А ещё его колечки можно запечь на решетке на углях – они получатся нежными и с тонким ароматом дыма.

Хранить баклажаны рекомендуется в холодильнике. Но если упаковать плоды в полиэтиленовый пакет и убрать в прохладное место в квартире, они сохранятся еще дольше. Небольшое количество баклажанов неплохо сохраняется завернутыми в бумагу и аккуратно уложенными в один слой в ящики.